Сыры: какие бывают, чем полезны

Мало продуктов могут похвастаться богатой историей и такой популярностью в мире, как сыр. Где он появился, кто придумал делать вкуснейшую еду, точно неизвестно. Некоторые историки склоняются к тому, что его родиной является Ближний Восток. По одной из версий, арабский купец Ханаан перевозил молоко в кожаном мешке из овечьего желудка, а тряска и жара превратили белую жидкость в твердый продукт. Так появился первый рецепт сыра. Сегодня насчитывается около 2 000 сортов, и каждый год этот список пополняется новыми наименованиями.

Основные виды сыров

Существует несколько классификаций продукта. Разделение происходит по выдержке, плотности структуры, применяемому сырью, содержанию жира. По технологии производства различают следующие сыры:

• твердые («Пармезан», «Чеддер», «Гауда»);
• полутвердые («Голландский», «Российский», «Тильзитер»);
• мягкие («Адыгейский», «Альметте», «Жерве», «Маскарпоне»);
• голубые с плесенью («Дорблю», «Рокфор», «Стилтон»);
• копченые («Грюйерский, колбасный, «Чечил»);
• рассольные (фета, брынза, сулугуни).

Для изготовления разных сортов используют молоко коз, овец, коров. Самые редкие виды делают из кумыса. Белок молока кобылы легко усваивается. Такие сорта подходят для людей, страдающих аллергиями.

Чем полезен сыр

Молочные продукты являются одним из лучших источников кальция. Чтобы получить суточную норму элемента, достаточно съесть 70 граммов сыра. Помимо того, деликатес содержит необходимые организму витамины, 8 аминокислот, белок, фосфор. Энергетическая ценность разнится. Она зависит от процента жирности, составляет от 300–400 ккал на 100 г.

Употребление сыра покрывает потребность организма в животном белке, который усваивается намного легче, чем мясной. Витамины, содержащиеся в нем, способствуют выработке энергии, повышают работоспособность, благотворно влияют на зрение и внешний вид человека.

Желающим похудеть рекомендуется отдавать предпочтение легким сортам. Для диеты подойдут «Рикотта», «Моцарелла», фета, «Гаудетте». Главное, чтобы продукт не был жирным, имел небольшое количество калорий на 100 г.

Сегодня на прилавках магазинов представлен огромный выбор разнообразных сортов как отечественного, так и импортного производства. Чтобы насладиться любимым продуктом, необязательно тратить время на походы по торговым точкам. Легко купить сыр с доставкой. Например, в Киеве заказ можно получить в течение 90 минут по любому адресу. Остается только выбрать на сайте магазина Foodex24 нужный сорт и оформить заявку.

С чем подавать сыр

Удивительный молочный продукт может иметь яркий насыщенный вкус или быть, наоборот, пресным. При правильном сочетании с другими блюдами он легче усваивается, раскрывает свои великолепные качества. Чтобы оценить весь спектр ощущений и не испортить вкус, необходимо знать, с чем подавать сыр. Классическими гастрономическими парами считаются:

1. Вино. Основное правило: чем больше выражен вкус сыра, тем ярче и насыщеннее должен быть напиток.
2. Мед. Гурманы ценят такое сочетание за контраст сладкого с соленым. В ресторанах часто дополняют сырные тарелки продуктом пчеловодства.
3. Груши, инжир, виноград. Фрукты и ягоды отлично подчеркивают вкусовые особенности разных сортов. Так, груши и инжир идеальны в сочетании с «Рикоттой», а виноград – с голубым сыром.
4. Кофе. Классикой считается подача к черному крепкому напитку любого сорта с насыщенным ароматом.

Выбирайте свою гастрономическую пару к любимому сыру и наслаждайтесь великолепием вкуса удивительного молочного деликатеса.

	Добавление нового отзыва Отзыв будет размещён после проверки модератором. Имя: Город: Тема отзыва: Отзыв:   Введите число на картинке: