Узбекский плов

Что такое узбекский плов, и как его правильно приготовить? Ответ на этот вопрос знает любой уважающий себя узбек.

Процесс приготовления плова

Приготовление плова включает несколько шагов:

• поставить казан с растительным маслом на огонь и разогреть;
• добавить лук и обжарить до золотистого цвета;
• положить мясо и часто не мешать;
• крупно порезать морковь и отправить ее в казан, периодически помешивать;
• посолить и подождать минут пятьдесят, пока не приготовиться баранина;
• покрыть мясо и овощи равномерным слоем риса;
• залить содержимое водой на 3 см;
• подождать пять минут и добавить чеснок и приправы;
• закрыть казан крышкой и готовить еще 40 минут, пока не сварится рис;
• хорошо перемешать, дать постоять 15 минут и подавать к столу.

Плов относится к блюдам со средней калорийностью. Она составляет 240 ккал.

Секреты чеснока в плове

Запах чеснока способствует повышению аппетита. Также благодаря ему плов получает восточный аромат. Однако если неправильно положить данный овощ в блюдо, то оно приобретет резкий запах и неприятный вкус.

Класть нужно не больше одной головки на казан и в самом конце приготовления. В этом случае ни сильного запаха, ни специфического привкуса не будет.

Головку чеснока кладут целиком. Разделять ее на зубчики не нужно. Чеснок следует немного почистить. Убрать только верхнюю кожуру.

Куркума в плове

Куркуму в плов добавляют для изменения цвета и усиления вкуса. Кроме того, эта восточная пряность обладает рядом полезных свойств для организма:

• улучшает обмен веществ;
• благотворно влияет на микрофлору кишечника;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает работу кровеносной системы.

Количество куркумы в плове определяется вкусовыми предпочтениями. Те, кто любят яркие вкусы, добавляют ее много. Кто не является сторонником острых блюд, кладут ее меньше. Золотой серединой считается половина чайной ложки на казан.

Добавлять куркуму лучше перед тем, как опустить рис.

Рис в плове

Традиционным сортом риса для плова является девзира. Если его нет, то также подойдут длиннозерновой или пропаренный.

Для плова рис нужно подготовить:

1. Вымыть теплой и качественной водой. Нельзя промывать ледяной, так как зерна могут растрескаться.
2. Замочить в емкости. Крупу нужно несколько раз перемешать. Воду периодически сливать и наливать новую.
3. Вынимать из посуды рис нужно аккуратно. Зерно стало мягким и его очень легко повредить.

Подготовительный этап для риса необходим, так как он должен отдать крахмал и очиститься от пыли.

	Добавление нового отзыва Отзыв будет размещён после проверки модератором. Имя: Город: Тема отзыва: Отзыв:   Введите число на картинке: