Как выбрать профессиональную мясорубку?

Профессиональная мясорубка — главная помощница на профессиональной кухне, которая специализируется на различных сортах мяса и бюргерах. Если сравнивать домашнее устройство и профессиональный агрегат, то основными отличиями выступают: большие габариты, прочный материал изготовления корпуса и режущих элементов, а также высокая мощность, что позволяет непрерывно использовать устройство.

Мясорубка промышленная используется на предприятиях общепита и в торговле: в ресторанах, в кафе, в столовых, в торговых палатках и в других местах. С ее помощью можно быстро приготовить большое количество мяса для приготовления различного рода блюд. Мощное и функциональное устройство, главная помощница на кухне.

Устройство и принцип действия

Профессиональная мясорубка чаще всего изготавливается из нержавеющей стали, что гарантирует прочность и долговечность. Режущие элементы изготавливаются из высококачественных сплавов, которые устойчивы к износу и коррозии.

Агрегат состоит из нескольких частей:

• емкость для продуктов;
• шнековый вал;
• режущие элементы;
• решетка с отверстиями;
• фиксирующая крышка.

Само устройство работает за счет электрического двигателя. Именно он отвечает за мощность и тяжесть мясорубки. Все детали подлежат разбору и очистке.

Принцип работы устройства таков: в загрузочную емкость помещают сырье, которое при помощи толкателя продавливают в шнековый вал. Он, в свою очередь, продавливает сырье через ножи и решетки. В результате получается фарш, консистенция которого зависит от вида используемого мяса.

Практически все профессиональные мясорубки оснащены защитой от перегрева.

Основные параметры выбора

Выбрать хорошую промышленную мясорубку можно по определенным критериям, а именно:

• Температура помещения. В случае эксплуатации мясорубки в прохладном помещении, можно выбирать классическое устройство. Однако, если она используется на фабриках или других предприятиях без возможности регулировать температуру в помещении, лучше отдавать предпочтение охлаждающим моделям.
• Производительность. Показатель отвечает за количество фарша, получаемого за час работы устройства.
• Мощность. Для домашнего использования достаточно мясорубки мощность 600 В. В случае эксплуатации ее на профессиональной кухне, ее мощность должна быть не ниже 1500 В. Чем выше мощность, тем быстрее устройство измельчает большое количество сырья.
• Загрузочная емкость. Это показатель отвечает за количество сырья, которое можно поместить в лоток за один раз.

При выборе промышленной мясорубки также важно учитывать  стоимость и бренд. Хорошая продукция не может стоить дешево.

В ходе эксплуатации ножи профессиональной мясорубки со временем затупляются, решетки становятся не такими прочными, как раньше. В результате продукт смягчается и выделяет больше сока. Во избежание поломок из мяса рекомендуется убирать кости и сухожилия. После каждого использования мясорубка разбирается, моется и сушится. Раз в полгода рекомендуется проводить осмотр и смазывание элементов устройства.

	Добавление нового отзыва Отзыв будет размещён после проверки модератором. Имя: Город: Тема отзыва: Отзыв:   Введите число на картинке: